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厨房油烟净化
2019-01-26 16:29:09
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成都塑料废气处理设备

中式厨房油烟排放成分:

油脂(液):油脂粒子在烹饪中产生,其大小用微米来测量,通常大小在次微米到10微米之间。

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烟尘(固): 粉尘粒子在日常烹饪食物的过程中产生,其大小通常在0.3到0.8微米之间

 气味(气):烹饪气味(分子)是通过燃烧动植物体而产生的可反应有机气体的复杂混合物。少量的异味可被油脂粒子吸收但是大量的分散于气流之中。

商业厨房油烟净化的意义:

商业厨房油烟排放不同于家用厨房,油烟排放必须做好净化处理。性能不好的油烟净化器或油烟直接排放,意味着周边环境及整个建筑外立面都会受到油烟污染,甚至可能会遭到业主投诉等等。采用高效静电油烟净化器,维护工作量得以大量减少。而且,能避免将来费时费力的整顿和系统修改。

油烟净化器选择因素:投资、运行费用、压降与能耗、维护管理、占用空间、净化效率、有无二次污染等。油烟排放浓度:<2mg/m3    目测无烟:烟尘从厨房的排出量可以用不透明度来衡量。环境保护机构采用的烟尘污染控制条令中,要求不透明度必须不高于20%,即十分清淡的烟尘。味道去除率不低于50%    更科学的测量可以通过ROG分析的方法。

油烟净化设计依据《饮食业油烟排放标准》 GB18483-2001

厨房油烟净化参数设计说明:

 

1、厨房油烟排风量的确定

为了保证净化效果,在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算,罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算:

L=1000PH

式中:L — 排风罩排风量,m3/h

     P — 罩口的周边长(靠墙的边不计),m

     H — 罩口至灶面的距离,m

用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度,保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。

     在实际的工程设计中,往往采用估算的方法,根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定,厨房通风量也可按如下换气次数确定:

中餐厨房:L = 40~50(次/h);

西餐厨房:L = 30~40(次/h);

职工餐厅:L = 25~35(次/h)。

2、厨房排烟系统的构成

     厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。

 3、排烟管道要求

     厨房排烟管道的水平段不宜太长,一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度,水平末端设活接头,以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s,以防风速过低使油附着于烟道上,接排风罩的支管应设风量调节阀。

高效静电油烟净化器原理

 

采用静电技术进行空气净化处理,优于传统的介质技术和机械过滤技术;设备为三段组合式空气净化方式:

     前段预过滤采用铝合金金属网过滤形式;

中间为电子净化段;

后段为活性炭过滤器(可选)。


金属预过滤器通过五层波浪形铝金属网进行空气预过滤,滤除大颗粒和纤维。五层网以正确的角度彼此交叉叠合排列,使空气通过网目时多次改变方向;同时不同的密度、孔径由粗到细的排列方式,达成气流的低阻力,又可增加集尘能力及效率。滤网是以层状层片制造形成一个极其坚固的过滤材料,在气流和尘重下,它不会压缩变形和崩溃,仍保持它的高效能。而且不混合树脂类的粘着剂,不会燃烧且耐高温。

中段为静电电子式过滤,它采用独到两段式。前段为高压电离区(12000V),均布七组多点式锯齿形电离片,每片锯齿相错排布,每个尖点再钝化成四个以上尖点,这样的设计保证了电离效率高,使电离效果受颗粒干湿浓度、颗粒粘度、成份复杂等条件影响小,确保下段集尘效果;二段高压集尘区采用6000V电压,由57片间距6mm的电极片组成,形成超大面积高压电场的集尘区,集尘能力和集尘容量是目前最好的,并且得到了大量的工程验证。

油烟净化器招标技术要求

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